清炖牛排骨怎么做好吃？如何 *** 美味清炖牛排骨？

清炖牛排骨美味可口， *** 时先将牛排骨洗净切段，用沸水焯水后洗净血沫，将牛排骨放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒等调料，慢火炖煮数小时，直至排骨熟软， *** 过程中注意火候控制，保持汤汁清澈，适量加盐调味即可，清炖牛排骨营养丰富，口感鲜美，是一道美味的家常菜。

如何做出美味清炖牛排骨？

为了做出鲜美可口的清炖牛排骨，首先需要备好以下食材：新鲜的牛排骨两斤左右、一根大葱、适量的生姜、1-2瓷勺的料酒、一个八角、适量的花椒、一根白萝卜以及适量的葱花和盐。

按照以下步骤进行烹饪：

1. 将牛排骨浸泡在冷水中，多次换水泡出血水,并洗净排骨。
2. 准备两口锅，一口用于焯水，一口用于炖汤,汤锅需加足够的水。
3. 提前烧开汤锅的水。
4. 将洗净的牛排骨冷水下锅，加入姜片、1-2勺料酒,大火煮开后撇去浮沫。
5. 煮三分钟后捞出排骨，控水备用,此时需将汤锅转小火。
6. 若没有八角，可不放,仅使用一颗也可。
7. 炒锅烧热后,加入少量底油。
8. 油热后，放入排骨煸炒出油脂,再添加准备好的调料翻炒均匀。
9. 倒入两勺开水,煮至沸腾。
10. 将煮沸的汤汁倒入汤锅中，开大火，放入花椒及适量的麻椒（注意不可过量）。
11. 大火烧开后撇去剩余的浮沫，转小火炖两个小时，如有小孩，可炖至三个小时，使肉质更加软烂。（具体时间根据个人口感调整）两小时后，捞出八角及其他调料，加盐调味,再炖半小时入味。
12. 准备一个白萝卜，洗净削皮切块，放入锅中，小火炖15分钟至半小时,根据个人口感调整时间。
13. 撒上葱花,即可出锅享用美味的清炖牛排骨！

按照上述步骤，一定能做出鲜美可口的清炖牛排骨,让人回味无穷。