糯米蒸排骨最正宗的做法？糯米蒸排骨的正宗做法攻略？

，糯米蒸排骨是一道美味的中式菜肴，其正宗做法包括精选排骨，经过腌制入味，搭配糯米一同蒸制， *** 过程注重细节，如排骨需提前腌制以充分吸收调料，糯米需提前浸泡，确保蒸制时软糯可口，掌握火候与蒸制时间也是关键，以确保排骨鲜嫩多汁，糯米软糯香甜，遵循正宗做法，可 *** 出美味可口的糯米蒸排骨，深受食客喜爱。

糯米蒸排骨的正宗做法

精选优质排骨，其分量约一斤，搭配适量的糯米，提前半天浸泡，确保充分吸收水分，还需准备酱油、盐、大葱一颗、糖适量、姜一小块以及料酒。

*** 流程如下：

1. 将排骨洗净去血水，使用葱姜料酒酱油白糖进行腌制，为确保味道充分渗透,建议腌制时间不少于五小时或更长时间。
2. 糯米提前浸泡半天，确保充分吸水膨胀,然后沥干水分备用。
3. 将腌制好的排骨裹上一层薄薄的糯米,确保每块排骨都均匀覆盖。
4. 以红萝卜片为底，将裹好糯米的排骨整齐排列在蒸盘中，大火蒸煮15分钟，期间加入切碎的红萝卜再蒸1分钟,使整体味道更加鲜美。

另一种做法推荐：将排骨与糯米及其他调料充分混合后，平铺于蒸盘之上，大火蒸煮约50分钟，直至排骨熟透、糯米软糯。

无论是哪种做法，都能让排骨与糯米完美融合，呈现出浓郁的口感和香气，蒸煮过程中，糯米的甜糯与排骨的鲜嫩相互交融，再配上调料的点缀,让人回味无穷。