豆腐圆子的做法和配方？豆腐圆子 *** 教程及配方揭秘

豆腐圆子的 *** *** 和配方包括将豆腐捣碎并加入调料如盐、胡椒粉等调味，再加入适量淀粉增加黏性，将调好的豆腐馅搓成小圆球，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干即可食用，豆腐圆子口感酥脆，内馅鲜嫩，是一道美味健康的家常菜。

豆腐圆子的 *** 流程及配方

将豆腐置于清水中，多次换水，以确保豆腐的纯净，之后，使用纱布包裹并放置在筲箕内，使其充分沥去水分，淘洗干净的糯米需放入沸水中煮熟，再经过清水浇淋,直至完全冷却。

五花肉应去除肉皮，切成丁状，在肉丁中加入少量的味精、姜末和精盐，腌制入味，草鱼需宰杀并洗净，取其净肉排剁成鱼茸，虾米则要用温水浸泡至胀发,随后沥干水分。

将沥水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，之后加入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末和虾米，充分搅拌混合，再将拌匀的豆腐鱼茸中加入肉丁，持续搅拌至均匀，随后，加入糯米和葱花,再次拌匀。

蒸笼格需用油擦抹一遍，并洒上清水以防粘连，将拌好的原料挤成鸡蛋大小的圆子，依次放置在笼格上，将蒸笼置于旺火沸水上蒸煮30分钟，取出后码入盘中,撒上葱花即可享用。

这道豆腐圆子的 *** 融合了豆腐、糯米、鱼肉和猪肉的精华，经过精细的 *** 工艺,呈现出美味可口的佳肴。