凉拌甘蓝用焯水吗？凉拌甘蓝需要焯水吗？

关于凉拌甘蓝是否需要焯水的问题，可以根据个人口味选择是否焯水，焯水可以去除甘蓝中的涩味和一部分草酸，使口感更加清爽，但如果喜欢甘蓝的原汁原味，也可以选择不焯水，直接加入调味料凉拌，凉拌甘蓝的焯水步骤并非必需，视个人喜好而定。

凉拌甘蓝需要焯水吗？

绿甘蓝凉拌时并不需要焯水处理，绿甘蓝与紫甘蓝一样，是营养价值极高的天然保健蔬菜，它们所含的丰富营养成分大多为水溶性，为了保留其营养价值,不建议在凉拌过程中进行焯水处理。

若您不焯水感觉不适，可以选择将绿甘蓝剥成片状，放入滚水中短暂烫煮约15秒，烫煮时应确保叶片完整入锅，且烫煮时间不宜过长，烫好后，立即捞出并用冷水冲洗，然后沥干水分，切成细丝进行凉拌,这样的处理 *** 能在一定程度上保持其营养价值和口感。

紫甘蓝中的许多营养成分在生吃时能更好地被保留，直接生拌是保留营养的更佳方式，希望您能尝试这种简单的烹饪 *** ,享受紫甘蓝带来的美味与营养。