正宗豆角焖面的做法？正宗豆角焖面 *** 秘诀是什么？

正宗豆角焖面做法：选用新鲜豆角切段，面条选择手工 *** 更入味，先将豆角焯水备用，热锅加油后放入豆角翻炒，再加入面条，小火慢焖至面条熟透，期间可加入酱油、盐等调料增加风味，一道美味的豆角焖面，豆角鲜嫩，面条筋道，口感丰富。

豆角焖面的正宗做法是什么呢？

豆角焖面是一道融合面条、豆角和多种蔬菜、肉类，通过“焖”的方式巧妙烹制的传统特色小吃，主要在中国北方地区流行，其独特之处在于利用水蒸气将面条焖熟，使得豆角与面条充分吸收汤汁，味道浓郁，口感筋韧利口。

做法步骤如下：将豆角洗净，去除两端和筋线，掰成适宜的长短备用，将葱蒜切末，五花肉切成薄片备用，准备鲜面条，先冷水入锅蒸10分钟使其半熟。

锅热后倒入适量油,放入五花肉片翻炒至变色打卷，加入料酒去腥，随后，倒入豆角小火翻炒至颜色更绿，加入卷心菜、适量花椒粉和酱油，翻炒均匀，倒入适量水，水量略超过菜的高度。

待水开后,将蒸好的面条平铺在菜上，转小火开始焖煮，焖的过程中，面条和菜相互吸收汤汁，直至水量减少，锅底仍留有少许汤汁，用筷子和铲子轻轻搅拌，使面条与菜充分混合。

这道豆角焖面菜面交融,豆角脆嫩，面条筋韧，咸香味浓，让人回味无穷，其独特的“焖”制工艺，不仅保留了食材的原始口感，更将面条与豆角的香味完美融合，让人一尝难忘。