五花肉炖燕鱼的做法？五花肉炖燕鱼烹饪秘诀是什么？

五花肉炖燕鱼是一道美味佳肴， *** 时，先将五花肉切片，焯水处理去除血沫，处理燕鱼，去鳞去内脏，洗净备用，将五花肉和燕鱼一同放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段等调料，慢火炖煮，炖至鱼肉鲜嫩，五花肉熟透即可，这道菜肉质鲜美，口感丰富，是家常美食的不错选择。

五花肉与燕鱼共炖的烹饪 ***

准备食材：五花肉250克，燕鱼一条（约重2斤半），姜片、葱段、蒜瓣若干，桂皮一块，干辣椒五个，花椒十粒，八角两颗，香菜两株，料酒适量，香叶两片，豆蔻一个，盐适量，啤酒一罐，老抽酱油一勺，冰糖15克。

开始烹饪：

将所需材料备齐,燕鱼清洗干净，切成段；五花肉切成薄片。

在锅中倒入适量的油,待油热后，放入冰糖，搅拌至其融化并起泡，为五花肉炒糖色，将五花肉片（包括肉皮）放入锅中，翻炒至颜色变红，加入除啤酒之外的其他材料，继续翻炒，当香味四溢时，放入切好的鱼段。

稍微翻炒鱼块后,将啤酒倒入锅中，加入适量的凉水，注意水位不必完全覆盖鱼块，大火煮沸后，转小火慢炖。

慢炖约15分钟后,鱼肉开始入味，可以转大火收汁，当汤汁变得浓郁时，即可关火。

盛盘上桌,享受这道美味佳肴，五花肉的肥美与燕鱼的鲜嫩在烹饪过程中相互融合，使得这道菜肴口感丰富，香气四溢，品尝之间，仿佛能感受到鱼肉与五花肉在口中交织的鲜美滋味，令人回味无穷。