怎么炖鱼好吃又简单家常做法？家常简单炖鱼美味秘诀是什么？

想要炖出美味又简单的鱼，可以尝试家常做法，首先准备好食材，包括鱼、油、调料等，将鱼清洗干净，切块备用，热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，加入适量的水，放入调料如葱姜蒜、料酒、酱油等，炖煮20-30分钟即可，家常炖鱼做法简单，口感鲜美，是一道营养丰富的美食。

简单又滋味无穷的烹饪技巧

食材：鱼、葱姜蒜、郫X豆瓣酱、生抽、老抽、白酒、白糖、醋、水淀粉等。

做法步骤：

1. 选购新鲜的草鱼，去除内脏和腮，洗净后去鳞，在鱼的表面轻轻打花刀,以便更好地入味。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后将鱼放入锅中，两面煎至金黄色，这样炖出的鱼肉更为鲜美,且不易煮散。
3. 煎好的鱼捞出备用，接着将葱姜蒜切段切片，香菜叶洗净备用，再次烧热锅中的油,放入葱姜蒜炒香。
4. 加入1勺郫X豆瓣酱，小火慢炒,炒出红油。
5. 调入生抽、老抽和白糖，炒匀后,加入足够的清水。
6. 水烧开后，轻轻下鱼入锅，淋上一勺白酒,以去腥增香。
7. 盖上锅盖，让鱼肉在丰富的酱汁中慢慢炖煮,时间大约20分钟。
8. 开盖后，加入少许醋，再淋上水淀粉，待汤汁浓稠后,即可关火盛出。

小贴士：

• 选择鱼时，务必确保新鲜，新鲜的鱼肉质更为鲜美,炖出的鱼汤也更加醇厚。
• 炖鱼时，火候的掌握至关重要，中小火慢炖，既能保证鱼肉的鲜嫩,又能让调料的香味充分渗入鱼肉。
• 炖鱼的过程中，轻轻转动锅身，防止鱼粘锅，适时地淋上一些鱼汤,让鱼肉更加入味。

这样炖出的鱼肉鲜嫩入味，汤汁醇厚鲜美，既简单又美味，每一口都是家常的温馨与美味,让人回味无穷。