糯米粉和水比例？糯米粉与水的更佳配比是多少？

糯米粉和水的比例对于 *** 各种糯米食品至关重要，糯米粉和水的比例是3:2或2:1，具体比例可以根据所需 *** 的食品类型和口感要求进行调整，掌握正确的比例可以确保糯米食品口感软糯、不粘手，并且具有良好的弹性和口感。

糯米丸子 *** 指南

材料准备：糯米粉200克，热水约160克（根据糯米粉吸水性调整），红糖30克，淀粉适量,白芝麻若干。

烹饪步骤：

1. 炒制白芝麻：给锅预热，将洗净并晾干的白芝麻倒入锅内，小火慢慢翻炒，直至芝麻微微变黄并散发出香味，炒制完成后,将其倒出并晾凉备用。

2. 调制面团：在糯米粉中加入适量淀粉（约20克），搅拌均匀，淀粉的加入能增加糯米丸子的Q弹口感，使其糯而不粘牙，倒入热水，用筷子搅拌成粘稠状,再用手揉成光滑的面团。

3. *** 丸子：将揉好的面团搓成长条状，用刀切成小方块，为防粘刀，可在刀面上抹一点油或水，然后在案板上撒些淀粉,将小面团搓圆。

4. 煮制丸子：锅内烧水，待水沸腾后，放入搓好的糯米丸子，煮至丸子漂浮，之后，将糯米丸子捞出并放入冷水中过凉,以保持其弹性。

5. 熬制糖浆：另起一锅，倒入小半碗清水，加入红糖煮化，待红糖完全溶解后，加入已煮好的糯米丸子，一边加热一边轻轻推动,防止粘锅。

6. 最终装盘：当锅内的汤汁变得浓稠后，将之前炒好的白芝麻倒入锅中，翻炒均匀即可出锅，将糯米丸子盛入盘中，淋上糖浆，撒上芝麻,即可享用美味的糯米丸子了。

按照上述步骤操作，定能 *** 出Q弹、香甜可口的糯米丸子。