爆炒酸辣粉的做法？爆炒酸辣粉的 *** 步骤及技巧？

爆炒酸辣粉是一道美味的小吃， *** 简单，口感酸辣可口，首先准备好粉丝、豆芽、青菜等食材，将粉丝煮熟后捞出沥干水分，接着炒制调料，包括蒜末、辣椒粉、花椒等，炒出香味后加入煮熟的粉丝，快速翻炒，让调料充分附着在粉丝上，最后加入适量的醋、酱油和盐调味，出锅前撒上葱花和香菜即可食用，这道菜酸辣开胃，适合作为下饭菜或夜宵。

*** 爆炒酸辣粉,首先要备好这些食材：优质红薯粉140克、干木耳10克、青红椒各一个、香菜适量、蒜瓣两粒，再备些调料：食盐、味精、香油、白砂糖、陈醋、黄豆酱油以及秘制辣椒红油。

开始 *** 流程：

1. 将干木耳放入温水中彻底浸泡,待其完全展开后，用清水冲洗干净，煮沸一锅水，将木耳放入烫煮3.5分钟，然后捞出用冷水冲凉，沥干水分，并撕成小块。
2. 利用烫木耳的热水,将红薯粉丝煮至九成熟，煮熟后捞出，用香油挑拌，使其松散不粘连。
3. 洗净香菜并切成段,将青红椒去蒂去籽后，切成细丝，蒜瓣捣成泥备用。
4. 将处理好的木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝以及蒜泥放入大盆中，加入陈醋、酱油、食盐、白糖和味精，淋上秘制辣椒红油，充分搅拌均匀，最后撒上葱花增香。

这样 *** 出来的爆炒酸辣粉,酸辣鲜香，口感丰富，让人回味无穷。