陕西肉夹馍的卤肉 *** *** ？陕西肉夹馍卤肉 *** 秘诀是什么？

陕西肉夹馍的卤肉 *** *** 包括选用肥瘦适中的五花肉，经过切块、焯水去血水等步骤后，加入调味料如酱油、冰糖等，以及香料如八角、桂皮等，慢炖数小时至肉质酥软入味，搭配特制的馍，夹入卤肉、青椒等，口感鲜美，肉质鲜嫩多汁。

陕西肉夹馍卤肉的 *** ***

所需食材：猪里脊肉、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、老抽、料酒。

选用肥瘦适中的猪里脊肉,将其改切成大块，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、一勺老抽和两大勺料酒，以及七八片生姜，充分拌匀后腌制40分钟，让调料充分渗透至肉质内部，增加肉味的鲜美。

准备一包卤料,过水冲洗并滤干备用，在高压锅中倒入小半锅水，加入卤料、适量的盐、一大勺老抽、一大勺香辣酱、一小勺鸡精、一大勺红糖，搅拌均匀后，将水烧开。

当水沸腾后,轻轻下入腌制好的肉块，盖上锅盖，转至小火，让肉块在丰富的卤料中慢慢炖煮，时间约25分钟，炖煮的过程中，卤料的香气会渐渐渗入肉中，使得肉夹馍的卤肉更加美味可口。

*** 完成后,肉质鲜嫩多汁，口感鲜美，搭配陕西肉夹馍，更是美味无穷。