辣子炒苦瓜家常做法？辣子炒苦瓜的家常烹饪技巧？

辣子炒苦瓜是一道美味家常菜，制作时，先将苦瓜洗净切片，辣椒切段备用，热锅加油，放入辣椒炒香，再加入苦瓜翻炒，根据个人口味，可加入适量盐、酱油等调味料，炒至苦瓜变色，辣椒香味扑鼻即可出锅，这道菜色香味俱佳，简单易学，适合家常烹饪。

家常辣子炒苦瓜的做法

备好所有食材：新鲜的苦瓜、辣椒、小番茄、姜以及蒜，将苦瓜洗净，对半切开，细心地去除内部的瓤，特别是白色的部分，以确保口感更佳，将处理好的苦瓜斜切成薄片，辣椒和姜切成丝，小番茄对半切开,大蒜粒拍碎备用。

热锅起油，当油温适中时，放入蒜粒和姜丝，用中小火慢慢炒香，将切好的苦瓜和辣椒加入锅中，翻炒均匀，随着锅内食材的交融，适时地加入适量的盐以及十三香,继续翻炒至食材充分融合。

随后，将小番茄块放入锅中，与锅内的食材一同翻炒，待小番茄微微出汁，立刻加入蚝油，提升整道菜的鲜味，火候要控制得当,避免炒焦。

翻炒均匀后，即可出锅，这道辣子炒苦瓜色泽鲜亮，辣中带苦，苦中带甜，口感丰富，让人回味无穷，在品尝这道菜时，仿佛能感受到家常的味道与生活的热情交织在一起,令人陶醉。