豆腐是用卤水点的有毒吗？豆腐卤水点制是否有毒疑问？

关于豆腐是否用卤水点有毒的问题，实际上豆腐制作过程中使用的卤水主要成分是石膏和盐卤，这些物质对人体无害，只要制作过程中卫生条件良好，豆腐并不会因此带有毒性，正常制作的豆腐使用卤水点制是安全的。

豆腐是否用卤水点制有毒吗？

豆腐是人们喜爱的食物，其主要原料是大豆，富含丰富的营养价值，在制作豆腐的过程中，卤水和石膏是关键的成型因素，对于卤水豆腐是否有毒的问题，其实只要制作得当，无论是卤水还是石膏点制的豆腐,对人体都是无害的。

卤水本身是一种化学物质，是氯化镁、氯化钠和硫酸镁的混合物，但在点豆腐的过程中，卤水会与豆浆中的钙离子发生反应，此时的卤水已经不再具有原本的性质，因此也就不再有毒，如果卤水添加过量，确实可能因反应不完全而导致豆腐带有毒性，但通常情况下，制作完成的卤水豆腐都是经过充分反应的，且呈现的是白色,这也意味着卤水已经反应完全。

石膏在凝聚豆浆时同样发生了化学变化，值得一提的是，石膏本身就可以入药,因此用石膏点制的豆腐也是安全的。

至于口感和味道方面，卤水豆腐口感绵韧，颜色白中偏黄，质地较老；而石膏豆腐则口感细嫩、光滑，颜色更加洁白,质地较嫩。

无论是卤水豆腐还是石膏豆腐，只要制作得当，都是安全可食用的，其差异主要在于口感和味道,而并非对人体的危害大小。