红烧滑肉的正宗做法？红烧滑肉正宗做法教程？

红烧滑肉的正宗做法包括准备食材如五花肉、生姜、葱等，先将五花肉切块焯水去血水，再炒糖色后加入肉块翻炒上色，接着加入生姜、葱等调料炖煮，最后收汁调味即可，这道菜色泽红亮、口感滑嫩，是家常菜中的佳品。

红烧滑肉的传统做法

精选猪里脊肉500克,搭配新鲜的生菜（团叶）100克，准备以下调料：白砂糖、淀粉、大葱、生姜、大蒜和猪油。

将里脊肉洗净,切成薄片，稍微排松，以酒、精盐、胡椒粉、蛋、味精和淀粉腌制约10分钟，让肉片充分吸收调料的味道。

开始炒制,先炒好糖色，再将腌好的肉片下锅，快速翻炒至变色，融入的糖色会使肉片色泽红亮，令人垂涎。

紧接着,投入葱段、姜片、蒜瓣，继续翻炒，随着调料的加入，肉香、糖香与蔬菜的清新交织，散发出诱人的香气。

适量加入盐和味精,翻炒均匀，使所有味道充分融合，出锅的红烧滑肉色泽红亮，口感嫩滑，每一口都是传统美食的韵味。