清蒸小黄鱼最正宗的做法？清蒸小黄鱼的正宗做法是怎样的？

清蒸小黄鱼是一道美味健康的海鲜佳肴，其正宗做法包括：首先准备新鲜小黄鱼，去鳞去内脏后洗净；然后加入葱姜蒜提味，撒上少许料酒去腥；接着在鱼身上涂抹适量盐、胡椒粉等调料；最后放入蒸锅中，用大火蒸至鱼肉变白，熟透即可，清蒸小黄鱼口感鲜嫩，清香扑鼻，保留了鱼肉的鲜美口感和营养价值。

清蒸小黄鱼的正宗做法

小黄鱼选用12至15条,新鲜肥美，是这道菜的关键。

准备阶段极为重要,先将小黄鱼进行简单的冲洗和沥水，保留其原汁原味，将姜切成细丝，葱白、葱叶切段，摆盘时，将小黄鱼按照美观的造型摆放于蒸盘中，再将姜丝和葱白丝以艺术化的方式置于鱼身之上。

腌制时,只需适量料酒均匀洒于鱼身，再撒上一层薄薄的细盐，让小黄鱼静置约五分钟，充分吸收调料的味道，值得注意的是，腌制时可以直接放在已加水的蒸屉上，以便更快速地开始蒸制。

蒸制环节尤为关键,将小黄鱼放入已大火加热的蒸屉中，维持大火蒸五分钟，随后关火，将葱叶丝铺在鱼上，再另起锅热油，淋在葱叶丝上，增添口感，根据个人口味，将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身和鱼汤中。

在烹饪过程中,需要注意腌制时盐的量要适当减少，因为蒸鱼豉油已经带有一定的咸味，按照这些步骤制作出来的小黄鱼鲜嫩可口，清香扑鼻，定能让您大快朵颐。

快按照这个方法尝试制作吧,定能为您的餐桌增添一道亮丽的风景。