五香卤豆干怎么做？五香卤豆干的制作教程是什么？

五香卤豆干的制作简单美味，将豆干洗净备用，再准备卤水，加入五香调料如八角、桂皮等煮沸，将豆干放入卤水中，慢火炖煮，让豆干充分吸收卤汁的味道，捞出晾凉，切块或保持原状即可食用，五香卤豆干口感香醇，是健康美味的零食选择。

五香卤豆干的制作方法

准备好食材：豆腐干20块，姜6片，花椒2克,桂皮1块。

将豆干洗净备用。

对豆干进行切割，先一面斜刀切，不要切断，再一面垂直切，如果购买的豆干较厚，可以从中切开，以便更好地入味，建议选择薄厚适中的豆干,更为方便。

将切割好的豆干放入盘中备用。

油温五成左右时，将豆干下锅炸至金黄透熟，若喜欢口感劲道,务必炸透。

准备各种香料，除姜外,将其他香料装入纱布袋中。

另起一锅，加少许油,下姜片爆香。

将炸好的豆干放入锅中翻炒几下，然后加入剩余的液体调料和足够的水，因为卤水需要能够浸泡所有的豆干，所以水量必须充足，煮约20分钟后关火,让豆干充分浸泡在卤水中。

由于家中锅具容量有限，可将豆干、卤水及纱布料包一同倒入高压锅中，待气压上升后，保持8分钟，然后关闭火候,让其自然冷却。

冷却后，连同卤水一起倒入容器中，放入冰箱冷藏，让其充分入味，浸泡24小时左右即可食用，越泡越有味，泡前可尝一下咸淡,如需要加盐则适量添加。

装盘食用，用干净的筷子夹取，吃多少取多少，这款五香卤豆干是下酒菜中的佳品，炸透的豆干经卤水泡制后味道浓郁、口感劲道，若不喜欢过于劲道的口感,炸制时不必过于追求炸透。