凉拌马兰头怎么做好吃？凉拌马兰头美味秘诀是什么？

凉拌马兰头是一道清爽可口的凉菜，制作时，先将马兰头洗净焯水，去除涩味，然后沥干水分，加入适量的蒜末、生抽、香醋、白糖和鸡精调味，最后淋上少许香油，搅拌均匀即可，制作时要注意焯水时间和调料比例的掌握，才能做出美味可口的凉拌马兰头。

如何制作美味的凉拌马兰头？

所需原料：新鲜的马兰头、若干大蒜、适量的盐和油。

制作步骤：

将新鲜的马兰头仔细清洗干净，确保其洁净无杂质，在锅中加入足够的水，待水煮沸后，将清洗好的马兰头放入热水中短暂焯烫一下，以去除其涩味和多余的杂质，随后，迅速将焯好的马兰头捞出，用凉水冲洗,使其保持鲜绿的色泽和爽脆的口感。

取锅烧热，放入适量的油，待油热后，放入切好的大蒜粒，小火慢爆，直至蒜香四溢，将冲洗好的马兰头放入锅中，用大火快速翻炒几下,让马兰头充分吸收蒜香。

撒入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅装盘，千万不要放太多的调料，以免掩盖马兰头本身的清新味道，如此制作的凉拌马兰头，既保留了其本身的鲜美，又融入了蒜香的韵味,让人回味无穷。