大盘鸡的做法加土豆？土豆大盘鸡制作秘诀是什么？

制作大盘鸡时加入土豆，做法简单易学，首先将鸡肉切块煮熟，加入调味料炒制入味，接着加入切好的土豆块，翻炒均匀，让土豆充分吸收鸡肉的鲜美，最后加入适量水，煮至土豆熟透，鸡肉鲜嫩多汁，即可出锅享用，这道菜色香味俱佳，是家庭聚餐的绝佳选择。

制作大盘鸡与土豆的完美结合

所需材料：半只新鲜鸡肉、两个土豆、一个青椒、半个洋葱。

还需准备适量的植物油、少许盐、两根小葱、一块生姜、豆瓣酱、一颗八角、一个草果、五片香叶、一小勺花椒、三个干辣椒、一小块桂皮等，为了增添口感，还需少许白糖、黄酒、老抽和酱油，以及微量的白胡椒粉。

制作步骤：

1. 将鸡肉洗净,斩块备用。
2. 土豆削皮,洗净切块，并用清水冲洗两次以去除淀粉，备用。
3. 将青椒和洋葱洗净,切块备用。
4. 生姜洗净,切片备用。
5. 小葱洗净,切段备用。
6. 在锅中加入冷水,放入鸡块，再加入葱段和姜片，以及适量的料酒。
7. 加热至鸡肉煮沸,煮一分钟后捞出，用清水冲洗，去除血沫。
8. 锅中倒入少许油,加热后放入豆瓣酱，炒出红油，接着加入葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶等香料，炒出浓郁的香味。
9. 香味四溢时,加入干辣椒段和鸡块，翻炒均匀。
10. 倒入黄酒、生抽、老抽和白糖，持续翻炒一分钟。
11. 加入开水,水量要没过鸡块，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。
12. 20分钟后,加入土豆块，并调味加盐和白胡椒粉，继续小火炖约10分钟。
13. 10分钟后,转中火，放入青椒和洋葱，翻炒至断生，完美呈现大盘鸡与土豆的鲜香。

如此制作的大盘鸡,鸡肉鲜嫩多汁，土豆绵软入味，搭配独特的香料和酱料，让人垂涎欲滴，是一道不可多得的美食佳肴。