芋头扣肉的家常做法？芋头扣肉制作教程，家常做法详解

芋头扣肉是一道美味家常菜，制作简单，首先将五花肉切片，用调味料腌制入味，芋头去皮切块，油炸至微黄，然后将五花肉与芋头相间排列，放入蒸锅中蒸至肉熟烂，最后取出翻扣在盘中，汤汁勾芡浇在扣肉上即可，这道菜色香味美，芋头软糯，扣肉香醇，是家常餐桌上的美味佳肴。

芋头扣肉制作指南

精选食材：五花肉800克，芋头500克，五香粉、豆腐乳等配料一应俱全。

制作步骤：

1. 五花肉洗净,切成均匀大小的块状，放入蒸锅中蒸至熟透。
2. 芋头去皮,切成薄片，另起油锅，将芋头片炸至金黄酥脆，捞出沥干油份。
3. 将蒸熟的五花肉块放入热油锅中,炸至表面微黄，增添口感。
4. 将五香粉、豆腐乳、酱油、盐、味精等调料混合搅拌成糊状，再加入剁碎的香菇末，充分拌匀。
5. 将炸好的芋头片和五花肉块交替摆放,肉片沾满调料糊，与芋头相间组合。
6. 沿着碗的边缘环形摆放,确保肉与芋头紧密贴合。
7. 将组合好的食材放入蒸锅中,蒸制2小时，让香味充分渗透，肉质鲜嫩多汁。

这样制作出来的芋头扣肉,口感鲜美，芋香浓郁，是家常美食中的一道佳肴。