简单又好吃的：茄子炒肉怎么做？如何简单制作美味茄子炒肉？

这道茄子炒肉简单易做，美味可口，首先将茄子切片，猪肉切片备用，接着热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，加入蒜末和茄子翻炒，然后加入适量盐、酱油和少量水，煮至茄子变软，最后收汁，撒上葱花即可出锅，这道菜色香味俱佳，适合家常食用。

茄子炒肉的制作方法

食材：茄子一个，肉片适量，小辣椒两个，姜蒜适量,葱花适量。

将茄子的头部和尾部去除，接着将茄子削成薄片，放入水中浸泡约十分钟，之后清洗两遍，捞出沥干水分，注意避免茄子浸泡过久,以防变色。

准备好配料，将青椒切段，姜蒜切末，葱花也切段备用，将肉片稍作翻炒,然后加入辣椒和姜蒜爆炒出香味。

放入茄子进行翻炒，在炒制过程中，不需要加入过多的水，以免煮出的菜肴过于稀烂,用大火翻炒至茄子半熟。

随后，加入盐和生抽进行调味，使菜肴色泽更鲜亮，此时可以盖上锅盖焖煮约三分钟，让茄子更加熟透，由于茄子自身会出水,所以不必添加太多水分。

当茄子炒至软糯，打开锅盖，继续翻炒至水分烧干，这时，加入切好的葱花和鸡精，为菜肴增添鲜香，至此，一道美味可口的茄子炒肉便大功告成，茄子的绵软与肉的鲜嫩相结合，口感丰富,令人回味无穷。

这道茄子炒肉简单易做，不仅是道家常菜，更是一道色香味俱佳的美食,快尝试一下吧！