大排怎么烧嫩又好吃？如何烹饪美味嫩滑的大排？

大排烧得嫩又好吃的方法有多种，可以通过敲打大排、腌制入味、低温慢炖等步骤实现，先用肉锤或肉夹轻轻敲打大排，注意力度要均匀，然后腌制入味，可加入调料如葱姜蒜、料酒、酱油等，最后低温慢炖，避免高温快炒，这样烧出的大排肉质嫩滑、口感鲜美。

如何烹饪出鲜嫩可口的红烧大排？

红烧大排，鲜嫩可口，肉质嫩滑，汁液丰富，口感十足，香气扑鼻,每一口都让人回味无穷。

所需的原料有：猪大排、老抽、生抽、盐、料酒、糖、茴香、八角、干辣椒、油、老姜和香葱。

制作步骤：

将买回的猪大排洗净并沥干水分，用刀背轻轻拍松大排的两面，注意力度要均匀，将大排放在盘中，加入料酒和少许盐，腌制15分钟,让其入味。

腌制完成后，在大排的两面拍上干淀粉，这有助于锁住肉质的汁液，起油锅，烧至油冒烟，下大排,炸至两面微黄后捞出。

锅里留少许油，放入老姜、生抽、老抽、茴香和八角，煮开后加入糖调味，随后，放入炸好的大排，焖煮10分钟，让其充分入味，出锅前撒上新鲜的香葱，那一股香气瞬间扑鼻而来,让人垂涎欲滴。

每一口咬下去，都能感受到肉质的嫩滑和香气的四溢，这种美味让人陶醉，在家中制作红烧大排，享受美食的同时,也能感受到家的温馨和幸福。