求鸡丝凉面的做法？鸡丝凉面制作教程分享，如何做出美味凉面？

想要制作美味的鸡丝凉面，首先准备面条、鸡肉、黄瓜等食材，将鸡肉煮熟撕成丝，搭配面条和蔬菜，辅以调味料如酱油、醋、芝麻酱等，搅拌均匀，凉面口感爽滑，鸡丝鲜嫩，搭配清新的蔬菜，是夏日消暑的美味佳肴，制作简单，口感丰富，适合家常制作。

鸡丝凉面的制作方法

鸡丝凉面是夏季一道清爽可口的佳肴,下面详细介绍如何制作这道美味：

所需材料：

• 鸡胸肉1块
• 黄瓜1根
• 青椒1个
• 面条适量
• 葱姜蒜适量
• 酱油、醋、白糖、盐适量
• 食用油适量

制作步骤：

1. 将鸡胸肉清洗干净，放入锅中煮熟,然后切成细丝备用。
2. 将黄瓜和青椒洗净切丝。
3. 将葱姜蒜切成末。
4. 将面条煮熟,过凉水备用。
5. 在碗中加入适量的酱油、醋、白糖和盐,搅拌均匀成调味汁。
6. 将准备好的鸡丝、黄瓜丝和青椒丝混合,加入调味汁搅拌均匀。
7. 将凉面铺在盘中,浇上鸡丝蔬菜混合物。
8. 最后撒上葱花或香菜叶点缀。

附加细节：

• 和面时，使用中筋面粉，加入盐、碱和水，和好后用机器压制，将面煮至七成熟，放入素油,防止粘连并放凉。
• 走菜时，取适量面放入碗中，加入自制酱油、醋、蒜水、辣椒油、自制麻酱等调料,再加入焯过水的豆芽和鸡丝。
• 鸡肉的制作是将鸡腿放入加有葱、姜、料酒的沸水中煮37分钟，然后拆骨、去筋、去皮,手撕成丝储存。
• 自制酱油的制作是将生酱油中加入红糖和其他香料熬制2小时,期间不断搅拌至发稠。
• 麻酱是花生酱和芝麻酱的混合,加入香菜子油稀释呈糊状。
• 辣椒油的制作则需要炒制辣椒,加入热油和藤椒油等。

按照这些步骤和细节，定能制作出一碗色香味俱佳的鸡丝凉面,让人回味无穷。