红烧炒虾怎样做法？红烧炒虾的制作方法是什么？

红烧炒虾是一道美味佳肴，制作过程中需要将鲜虾清洗干净，去除虾线虾壳，用油热炒蒜泥和辣椒，再将虾放入锅中翻炒，加入料酒、酱油等调味料，最后加入适量清水烧制入味，收汁后即可出锅享用，红烧炒虾口感鲜美，做法简单易学，是一道家常美食。

准备食材，选购新鲜虾约10只，去除虾壳、虾头和虾线，同时准备适量的葱姜蒜切末，还需准备生抽、老抽、料酒、糖和盐等调料以及食用油。

对虾进行处理，使用生抽和料酒腌制虾约10分钟,让其充分入味。

开始煸炒，在热锅中加入适量的食用油，待油烧至六成热时，加入葱姜蒜末爆香，随后，将腌制好的虾放入锅中,迅速翻炒至变色。

紧接着，进行上色，加入适量的老抽和料酒，翻炒均匀,使虾壳色泽鲜亮。

随后，调味，按照口味加入适量的糖和盐,再次翻炒均匀。

之后，进行焖煮，加入少许水，盖上锅盖，调整中火焖煮2至3分钟,让虾充分吸收汤汁的美味。

收汁，转大火将锅中的汤汁收至浓稠，此时即可将红烧炒虾出锅装盘,并在表面撒上葱花增添色彩和香味。

这样制作出来的红烧炒虾，色泽红亮、口感鲜美、味道浓郁，定能让您和您的家人大快朵颐。 不仅提供了制作红烧炒虾的详细步骤，而且强调了处理虾、煸炒、上色、调味、焖煮和收汁等关键步骤的重要性，帮助读者更好地掌握制作技巧，文章的语言简洁明了，结构清晰,易于理解。