芥菜六种家常做法？芥菜六种家常做法详解？

芥菜是一种常见的蔬菜，具有多种家常做法，其中包括：清炒芥菜、芥菜炒饭、芥菜炖豆腐、芥菜鸡蛋汤、芥菜馅儿饺子以及芥菜炖肉等六种常见做法，这些做法不仅简单易学，而且芥菜口感爽脆，营养丰富，是家庭餐桌上的美食佳品。

芥菜的六种家常做法,每一种都是经典之作。

荠菜炒鸡蛋

材料只需荠菜、鸡蛋、盐和油，将荠菜摘洗干净，焯水后挤去水分并切成小段，打入鸡蛋，加入盐，充分搅拌均匀，热锅加油，油热后倒入蛋液，待蛋液稍微凝固后再翻面滑散成蛋块，煎至金黄即可，这道菜肴色香味俱佳,营养丰富。

荠菜豆腐羹

以荠菜、豆腐为主料，辅以香菇、竹笋、水面筋和胡萝卜，将材料切丁，热锅下油，加入鸡汤和各种主料，再加入姜末、味精，烧开后用水淀粉勾芡，淋上香油，即可装入大汤碗，此菜肴口感丰富,鲜美可口。

荠菜滑鸡片

材料包括荠菜、山鸡胸肉、蛋清等，将山鸡胸肉切成薄片，加入调料抓拌均匀，荠菜洗净切末，香葱切末备用，热锅炒油，沿锅边滑入鸡片，迅速拨散，另起油锅，放入香葱末和荠菜末翻炒，注入高汤煮开后加入鸡片翻炒均匀，最后调入盐和白胡椒粉即可，此菜肴鲜嫩爽滑,口感极佳。

猪肉荠菜水饺

以猪肉、荠菜、豆腐干等为主料，将面团饧至20分钟以上，荠菜焯水剁碎，猪肉剁成肉糜，加入鸡蛋、葱姜等调料搅拌上劲，再加入荠菜、豆腐干等拌匀，包成饺子后，煮熟装盘，搭配蒜末、香菜末等制成的酱料食用，此饺子皮薄馅儿大,味道鲜美。

荠菜千张卷

以荠菜、香菇、木耳、瘦肉等为主料，将材料分别切末或剁细，荠菜焯水后挤掉多余水分，将所有材料加入鸡蛋、食用油等调料搅匀，用千张包入馅料后蒸制，此菜肴口感丰富,美味可口。

荠菜饼

材料简单，只需荠菜、鸡蛋、盐、油等，将荠菜摘洗干净后剁碎，加入鸡蛋、面粉等调料搅拌均匀，多功能烤盘抹油预热，倒入面糊压实，中途翻面，此饼外酥里嫩，口感极佳,可蘸豆瓣酱食用。

无论是炒、炖、包饺子还是做饼，芥菜都能展现出其独特的魅力，每一道菜肴都充满了家的味道和温馨的情感,让人回味无穷。