扁豆焖面最正宗的做法？扁豆焖面正宗做法攻略？

扁豆焖面是一道美味的中式面食，其正宗做法包括选用新鲜扁豆和优质面条，先炒制扁豆至断生，再加入面条和调味料，翻炒均匀后焖煮一段时间，这道菜品口感鲜美，扁豆的甘甜与面条的细腻完美结合，制作过程中需要注意火候和调味的把握，以确保面条筋道有弹性，扁豆熟透且不失口感，整体而言，扁豆焖面是一道营养丰富、做法简单的美食。

正宗扁豆焖面的做法

精选食材：

扁豆300至400克,面条约350克，五花肉适量，生抽、食醋、料酒各两勺，蚝油一勺，胡椒粉适量，八角两颗，蒜瓣三个，葱、青辣椒适量，姜适量。

制作步骤：

将姜蒜剁成蓉状,辣椒切片，葱切花，五花肉切成薄片，扁豆处理干净后去筋，用手掰成等长段。

使用摩飞多功能锅预热后,无需加油，放入五花肉片煸炒出油脂，接着加入八角、姜蓉和一半蒜蓉、葱花，煸炒至香，然后倒入处理好的扁豆段，持续翻炒。

待五花肉和扁豆翻炒至变色后,加入两杯半的水，水量需没过扁豆，煮滚后，加入酱油和盐调味。

舀出半小碗汤汁备用,将剩余的葱花和蒜末混入汤汁中。

将面条均匀铺在菜上,加盖焖煮约5分钟，然后打开锅盖，用筷子将面条轻轻弄散，浇上一半的汤汁，再次加盖焖煮。

打开锅盖,撒上胡椒粉提升香气，将面条与扁豆充分拌匀后熄火，再虚焖几分钟，这样，香气扑鼻的扁豆焖面便大功告成。