东香土豆片做法？东香土豆片制作教程，步骤与技巧？

东香土豆片制作独特，首先将土豆洗净切片，浸泡去除淀粉，接着油炸至金黄，捞出控油，然后加入调味料如盐、味精、孜然等拌匀，使其充分入味，最后晾干，即可食用，这款土豆片口感酥脆，香味四溢，制作简单，是受欢迎的小吃之一。

制作东香土豆片的秘诀

挑选新鲜的土豆，削去外皮并彻底洗净，将其切成厚薄均匀的土豆片，切记不要切得太薄,以免在后续烹饪过程中破裂。

开始煮土豆片，待水沸腾后，将土豆片放入热水中短暂烫煮，时间约二十秒，这个步骤非常关键，烫煮时间过短或过长都会影响土豆片的口感，过短则易导致后续制作时碎裂,过长则会让土豆片过于软烂。

接下来是煎炸环节，在热油锅中将土豆片两面煎黄，确保其酥脆，另起一锅，烧热加油，放入蒜片和豆瓣酱，还可以撒入一些花椒粒,炒出香味。

将煎黄的土豆片放入锅中，翻炒均匀，撒上适量的辣椒面增添风味，将土豆片装入干锅中，撒上一层葱花和白芝麻，再点上酒精炉加热,让香味充分散发。

这样制作的东香土豆片，外酥里嫩，香辣可口,每一口都是味蕾的盛宴。