清炖溪石斑鱼正宗做法？清炖溪石斑鱼正宗做法详解？

正宗清炖溪石斑鱼做法包括准备鲜活石斑鱼、清水炖煮、加入葱姜蒜提味等步骤，鱼肉鲜嫩，口感细腻，清炖保留鱼的原汁原味，注重火候与调料的搭配，制作过程中强调鱼的新鲜与烹饪时间的掌握，最终呈现一道美味佳肴。

探寻溪石斑鱼的正宗炖法,带您领略别样的鲜美滋味。

主要食材：新鲜石斑鱼一条、鲜嫩白菜适量、豆腐一块。

辅助调料：适量的盐、姜块、蒜瓣以及食用油。

制作步骤：

1. 将石斑鱼清洗干净,去除内脏和鳞片，切成适宜炖煮的块状，准备适量的姜块和蒜瓣，切片或拍碎待用，将白菜洗净切段，豆腐则切成块状备用。

2. 在不粘锅中倒入适量的食用油,待油温升高至微热时，将石斑鱼块放入锅中，小火慢煎至两面金黄酥脆，加入切好的姜蒜片，轻轻翻炒以释放其香味。

3. 倒入足够的水,确保水完全覆盖鱼肉，盖上锅盖，大火煮沸后，转至中火慢炖25分钟，让鱼肉的鲜美完全融入汤汁中。

4. 揭开锅盖,加入适量的盐进行调味，煮制一分钟后，将鱼肉捞出放置一旁，在汤汁中加入白菜和豆腐，继续中火煮五分钟，将炖好的鱼肉重新放入锅中，与汤汁、白菜和豆腐融为一体，煮制一分钟后即可出锅。

如此炖制的溪石斑鱼,鱼肉鲜嫩、汤汁醇厚，搭配白菜的清香和豆腐的滑嫩，让人回味无穷。