脆皮鲜奶商用做法？脆皮鲜奶的制作方法与商用技巧？

脆皮鲜奶商用做法包括准备材料如牛奶、淀粉、白糖等，将牛奶混合均匀后倒入锅中加热并不断搅拌，然后倒入容器中冷藏凝固，制作脆皮时，将凝固的鲜奶裹上面糊和面包糠，油炸至金黄色，脆皮鲜奶口感酥脆，内部鲜嫩，是受欢迎的甜品之一，整个制作过程需要技巧和耐心，但按照步骤操作，可以制作出美味的脆皮鲜奶。

脆皮鲜奶的商用做法

材料：牛奶 250ml、玉米淀粉 30g、炼乳 4匙、普通面粉 80g、白糖 30g、泡打粉 3g、盐 1g，准备适量的水以及色拉油。

做法：

制作奶糕

1. 将牛奶倒入锅中,加入炼乳，搅拌均匀。
2. 加入过筛后的玉米淀粉,边加边搅拌，直至无粉粒。
3. 中慢火搅拌,边煮边搅拌至奶浆变得浓稠，然后熄火。
4. 将奶浆倒入容器内,抹平表面，放入冰箱冷藏至凝固成冻奶糕。

制作脆皮浆

1. 取出冷藏的冻奶糕,切成块状。
2. 将面粉、泡打粉、盐、适量的水以及色拉油混合，搅拌成稀糊状的脆浆。

脆皮炸鲜奶

1. 将切好的奶糕块均匀裹上脆浆。
2. 油锅烧至七成热,放入挂满脆浆的奶糕。
3. 中火炸至表皮微黄,即可沥油装盘。

脆皮炸鲜奶的制作小贴士：

1. 熬煮鲜奶时要不断搅拌,以防结块。
2. 脆皮浆的稀稠度要适中,用勺舀起时呈线形下流。
3. 炸制时油温控制在六七成热,避免过高或过低。

脆皮鲜奶是一道老少皆宜的甜品,外脆内嫩，滑润可口，通过上述步骤，您可以轻松在家制作出商用的脆皮鲜奶，享受美食的乐趣！希望这份做法对您有帮助！