南宁海天流沙包的做法？南宁海天流沙包的制作秘诀是什么？

南宁海天流沙包是一道美味的中式点心，制作时需要将馅料炒至半熟，加入糖、黄油等调料制成流沙馅料，然后将其包裹在面团中，经过揉捏、发酵、烘烤等工序制成，流沙馅料口感细腻，香甜可口，搭配松软的面皮，让人回味无穷，这道点心制作虽然繁琐，但口感独特，深受人们的喜爱。

南宁海天流沙包，是一款独具风味的小吃，其口感丰富，一口咬下去，香甜馅料便溢满口腔，金黄色的流沙更是让人欲罢不能,成为早茶的必点之选。

所需材料如下：

面料： 低筋面粉 300g、酵母 4g、泡打粉 5g、白糖 25g,加水揉成光滑面团。

馅料： 黄油 40g、白糖 30g、牛奶 25g、吉士粉 20g、咸鸭蛋黄 4个、奶粉 10g。

制作步骤：

1. 咸鸭蛋黄上锅蒸10分钟，然后压碎备用,颗粒越小越好。
2. 将面料材料揉成光滑面团，发酵至两倍大，注意,冬天用温水发酵。
3. 将馅料中除蛋黄外的材料一起隔水加热，再加入蛋黄碎搅拌均匀,然后放入冰箱冷冻30分钟至1小时。
4. 拿出发酵好的面团排气后，分成每个40g的面团剂子，取出冷冻好的流沙馅儿，每个约18g，采用包子的手法包好,收口朝下。
5. 包好后，再次醒发30分钟，然后冷水上锅蒸煮，待锅开后，大火蒸10分钟,关火再焖3分钟。
6. 出锅后，香气扑鼻的流沙包便可品尝，金黄的流沙让人食欲大开,开吃即可。

小窍门与温馨提示：

想要达到流沙包的“流动”质感，关键在于糖、油和蛋黄的比例，建议二成蛋黄、四成黄油和六成打碎的大粗糖,这样调和出的馅料最为恰到好处。