牛尾西红柿汤的家常做法?家常牛尾西红柿汤制作指南?
舌尖美味
15分钟前
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家常牛尾西红柿汤做法如下:先将牛尾浸泡去血水,备用,西红柿切块备用,将牛尾加入锅中,加入姜片,大火煮沸后撇去浮沫,转小火炖煮两小时,再加入西红柿块,继续炖煮半小时,最后加入盐、鸡精等调味品,撒上葱花即可享用美味的牛尾西红柿汤,此汤营养丰富,口感鲜美,是家常餐桌上的美味佳肴。
家常牛尾西红柿汤的制作方法
精选食材:
- 牛尾一整袋
- 黄豆一碗(提前浸泡)
- 西红柿两颗
佐料准备:
- 花椒数粒
- 大料适量(如八角、桂皮等)
- 姜片若干
- 酱油适量
- 精盐适量
制作流程:
- 热锅凉油,放入花椒、大料和姜片进行翻炒,以激发佐料的香气。
- 黄豆提前浸泡后,沥干水分,放入锅中进行翻炒,使其表面微黄,增加口感。
- 西红柿顶部切十字花刀,放入开水中煮片刻,以便去皮,去皮后,将西红柿切块,放入锅中翻炒,使其汁液充分释放。
- 牛尾放入高压锅中,加入适量的水,压煮40分钟,将压好的牛尾及汤汁一起倒入炒锅,大火煮沸。
- 煮沸后,将汤汁转入砂锅,用小火炖煮1小时,直至汤浓肉香。
- 炖煮过程中,适量加入酱油调色,最后加盐调味。
- 酸酸开胃的牛尾西红柿汤完成,香气四溢,令人垂涎欲滴。
小贴士: 牛尾炖煮时,适量加入料酒,能进一步去腥增香,西红柿的酸甜与牛尾的鲜美相互融合,形成独特的口感,让人回味无穷。
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