牛尾西红柿汤的家常做法?家常牛尾西红柿汤制作指南?

舌尖美味 15分钟前 阅读:1 评论:0
家常牛尾西红柿汤做法如下:先将牛尾浸泡去血水,备用,西红柿切块备用,将牛尾加入锅中,加入姜片,大火煮沸后撇去浮沫,转小火炖煮两小时,再加入西红柿块,继续炖煮半小时,最后加入盐、鸡精等调味品,撒上葱花即可享用美味的牛尾西红柿汤,此汤营养丰富,口感鲜美,是家常餐桌上的美味佳肴。

家常牛尾西红柿汤的制作方法

精选食材:

  • 牛尾一整袋
  • 黄豆一碗(提前浸泡)
  • 西红柿两颗

佐料准备:

  • 花椒数粒
  • 大料适量(如八角、桂皮等)
  • 姜片若干
  • 酱油适量
  • 精盐适量

制作流程:

  1. 热锅凉油,放入花椒、大料和姜片进行翻炒,以激发佐料的香气。
  2. 黄豆提前浸泡后,沥干水分,放入锅中进行翻炒,使其表面微黄,增加口感。
  3. 西红柿顶部切十字花刀,放入开水中煮片刻,以便去皮,去皮后,将西红柿切块,放入锅中翻炒,使其汁液充分释放。
  4. 牛尾放入高压锅中,加入适量的水,压煮40分钟,将压好的牛尾及汤汁一起倒入炒锅,大火煮沸。
  5. 煮沸后,将汤汁转入砂锅,用小火炖煮1小时,直至汤浓肉香。
  6. 炖煮过程中,适量加入酱油调色,最后加盐调味。
  7. 酸酸开胃的牛尾西红柿汤完成,香气四溢,令人垂涎欲滴。

小贴士: 牛尾炖煮时,适量加入料酒,能进一步去腥增香,西红柿的酸甜与牛尾的鲜美相互融合,形成独特的口感,让人回味无穷。

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