牛尾西红柿汤的家常做法？家常牛尾西红柿汤制作指南？

家常牛尾西红柿汤做法如下：先将牛尾浸泡去血水，备用，西红柿切块备用，将牛尾加入锅中，加入姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮两小时，再加入西红柿块，继续炖煮半小时，最后加入盐、鸡精等调味品，撒上葱花即可享用美味的牛尾西红柿汤，此汤营养丰富，口感鲜美，是家常餐桌上的美味佳肴。

家常牛尾西红柿汤的制作方法

精选食材：

• 牛尾一整袋
• 黄豆一碗（提前浸泡）
• 西红柿两颗

佐料准备：

• 花椒数粒
• 大料适量（如八角、桂皮等）
• 姜片若干
• 酱油适量
• 精盐适量

制作流程：

1. 热锅凉油，放入花椒、大料和姜片进行翻炒,以激发佐料的香气。
2. 黄豆提前浸泡后，沥干水分，放入锅中进行翻炒，使其表面微黄,增加口感。
3. 西红柿顶部切十字花刀，放入开水中煮片刻，以便去皮，去皮后，将西红柿切块，放入锅中翻炒,使其汁液充分释放。
4. 牛尾放入高压锅中，加入适量的水，压煮40分钟，将压好的牛尾及汤汁一起倒入炒锅,大火煮沸。
5. 煮沸后，将汤汁转入砂锅，用小火炖煮1小时,直至汤浓肉香。
6. 炖煮过程中，适量加入酱油调色,最后加盐调味。
7. 酸酸开胃的牛尾西红柿汤完成，香气四溢,令人垂涎欲滴。

小贴士： 牛尾炖煮时，适量加入料酒，能进一步去腥增香，西红柿的酸甜与牛尾的鲜美相互融合，形成独特的口感,让人回味无穷。