猪肚鸡汤正宗做法王刚？猪肚鸡汤正宗做法王刚教程是什么？

王刚分享的正宗猪肚鸡汤做法，包括清洗猪肚、鸡肉焯水去血水等步骤，炖煮过程中加入多种高级食材如枸杞、红枣等，注重火候和时间的掌握，最终汤品鲜美，滋补效果极佳，此做法简单易学，是家常煲汤的不错选择。

猪肚鸡正宗王刚做法

以下是经过修正后的文章：

猪肚鸡是一道深受人们喜爱的传统佳肴,其独特的口感和丰富的营养让人回味无穷，我们将一起跟随王刚大师，探索猪肚鸡的正宗做法。

主要食材包括半只鲜活的走地鸡、一个新鲜的猪肚以及400克的猪腿肉，还需要准备适量的白胡椒、生姜和清水。

对食材进行预处理,由于鸡肉的鸡皮含有较多的油脂，我们可以切除部分油脂厚的鸡皮，以确保煲出的鸡汤更加健康，将鸡肉清洗干净后，剥去附在鸡皮上的脂肪，并斩成小块备用。

处理猪肚,将猪肚冲洗一遍，然后加入面粉和食盐进行搓洗，为了更有效地去除污物和异味，可以加点小苏打仔细按摩猪肚，两面都清洗干净后，捞起沥干水分，将猪肚切成4大块，以便放入锅内煲汤和确保熟透。

将处理好的食材进行焯水处理,在锅内烧开适量清水，加入一汤匙食盐，将鸡肉、猪肚和猪腿肉放入锅中，大火焯煮20分钟左右，以煮出血水和污物，焯煮完成后，将肉类捞起，用清水冲洗两遍，沥干待用。

准备煲汤的辅料,将生姜去皮洗净，切成厚片，白胡椒洗净后，用刀背拍扁，以便更好地释放其味道。

将所有食材倒入砂锅中,加入姜片和胡椒碎，然后倒入约900克的清水，水量需高于食材，因为煲汤过程中会挥发一部分水分，遮上锅盖，先用大火煮沸，然后转为小火，慢慢煲煮90分钟左右。

调入适量的盐,充分搅拌均匀后，即可品尝鲜美可口的猪肚鸡汤，将肉类捞起切片，摆入盘中，还可以调配一份蘸料：将小葱头去皮切片放入碗中，倒入酱油和少许花生油拌匀，搭配肉类食用，味道更佳。

在烹饪过程中,需注意的是砂锅煲汤不宜全程用大火，煮开后调成小火慢慢炖煮即可，跟随王刚大师的正宗做法，您也可以轻松烹制出美味可口的猪肚鸡，让家人朋友共享美食的乐趣。