姜汁撞奶的家常做法？姜汁撞奶家常做法详解？

姜汁撞奶的家常做法包括将新鲜牛奶加热并调配好姜汁，制作时需注意牛奶的温度和姜汁的浓度，将牛奶快速倒入姜汁中，利用牛奶中的蛋白质与姜汁中的酵素反应产生凝固现象，此甜品口感丝滑，具有暖胃、驱寒的功效，是家庭日常制作的美味佳品。

姜汁撞奶家常做法

食材：生姜三块、优质白砂糖适量、新鲜牛奶一袋。

做法如下：

准备阶段

将生姜洗净并去皮，切成姜片，将姜片放入料理机中打碎，通过纱布过滤,将姜汁收集到容器中备用。

制作姜汁撞奶

1. 煮牛奶：将一袋新鲜牛奶倒入煮锅中，加入适量的白砂糖,搅拌均匀。
2. 开小火，将牛奶加热至微微冒小泡，注意避免煮沸，保持约70度的温度,过高的温度会破坏牛奶的营养成分。
3. 撞奶：将煮好的牛奶倒入一个容器，然后从高处将牛奶缓缓倒入装有姜汁的碗中，这一步骤是关键,让牛奶与姜汁充分融合。
4. 焖制：将撞好的姜汁撞奶放入煮锅中，盖上锅盖焖约5分钟,让牛奶和姜汁的味道充分融合。

完成后，姜汁撞奶呈现出口即化的质感，奶香与姜香交织，口感丰富，微带姜的辣味,令人回味无穷。