披萨的做法正宗做法？如何制作正宗披萨的秘诀？

制作正宗披萨的步骤如下：准备面团材料，如高筋面粉、温水、酵母等，发酵后擀平；涂抹番茄酱，均匀铺上奶酪和喜欢的配料，如肉类、蔬菜、海鲜等；撒上适量的马苏里拉奶酪丝；最后放入预热烤箱中烘烤至饼皮酥脆、奶酪融化，制作正宗披萨需要注意材料的选择和烘烤技巧，以确保口感和味道达到最佳状态。

制作正宗披萨的全攻略

食材：

披萨酱材料：新鲜西红柿300克，洋葱半个，大蒜4粒，番茄沙司、黄油适量，佐以黑胡椒粉、盐、糖以及牛至叶和罗勒的点缀。

披萨馅及皮材料：青灯笼椒、洋葱、鲜虾仁、冬菇、鸡蛋、芝士片、高筋面粉、低筋面粉、水、橄榄油、砂糖、干酵母、奶粉以及马苏里芝士。

制作披萨酱的步骤：

1. 将新鲜的西红柿烫水去皮,切小丁备用。
2. 洋葱去衣洗净，切成小丁；大蒜剁成茸状。
3. 热锅融化黄油，放入洋葱和大蒜翻炒1分钟,直至香气四溢。
4. 加入切好的西红柿丁，大火翻炒，待西红柿炒出汁液后，加入糖、黑胡椒粉以及牛至叶和罗勒,翻炒均匀。
5. 转小火煮20分钟，期间不时翻炒以防糊底，最后收汁成酱，加入盐和番茄沙司,翻炒均匀即成。

制作披萨馅的步骤：

青灯笼椒去核切条，洋葱切丝，冬菇温水浸软切条，虾仁用料酒、胡椒粉、食盐拌匀，腌制20分钟，鸡蛋打散备用,芝士片可切丝或粒。

制作披萨皮的步骤：

1. 将所有材料揉成面团，揉至扩展阶段,盖上保鲜膜在26度室温下发酵至2倍大。
2. 挤出面团内的空气,室温下醒发15分钟。
3. 将面团分成两份，按扁后用面杖擀成9寸大小的圆形面饼，制作成中间薄、四周厚的形状。
4. 烤盘涂油，放置面饼,并用叉子在饼上叉些小孔。
5. 在饼上涂一层橄榄油,再次发酵20分钟。
6. 用毛刷扫上一层蛋液在饼皮四周以及披萨酱在中间。
7. 依次放置两片芝士撕碎、虾仁、青灯笼椒等材料。
8. 再放一层芝士和其他剩余材料，最后放上一层芝士，烤箱预热后，将披萨放入烤制，取出后再放上一层芝士,再次烤制直至芝士溶化即可出炉。

这款披萨的制作过程虽然繁琐，但每一步都充满了对美味的追求与期待，从选材到制作，每一步都倾注了匠心,只为呈现最正宗的披萨味道。