干海鱼的家常做法？干海鱼家常做法指南？

干海鱼的家常做法简单易学，将海鱼清洗干净，沥干水分，用适量油加热，将鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜提味，倒入料酒、酱油等调味料，加入适量的水，炖煮一段时间，直至鱼肉熟透即可，这道菜美味健康，是家庭餐桌上的不错选择。

家常干海鱼烹饪指南

干海鱼的家常做法多种多样，可炸、可蒸，还可与鲜鱼一起炖食,以下是几种常见的做法：

蒸制类

1. 鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的，焗饭时会加入腊肉、排骨等，使味道更加鲜美，选择咸淡适中的鱼腊制的鱼干为佳,过咸的次之。
2. 烹制鱼干时，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒,别有一番风味。

炒制类

1. 鱼干洗净泡软后，与青椒、红椒、洋葱等翻炒，加入适量的盐、糖、鸡粉调味即可。
2. 小干鱼炒制前需泡水一小时，与辣酱和树椒翻炒，再根据口味加盐,出锅前加入蒜末。

炖煮类

1. 大鱼或咸鱼可与五花肉或直排炖煮，不放盐，切块后，先炒肉再加入鱼，加好料酒，小火烧1-2小时至熟。
2. 青鱼干可蒸食，放进取蒸之前需加料酒、生姜、小葱等，青鱼干的鱼头、鱼鳍等可与鲜肉块、子排等一起煮汤。

除此之外，还有咸鱼茄子煲、咸鱼原锅饭、西芹咸鱼饭等做法，无论选择哪种做法，烹饪前可将鱼干泡水软化，以便更好地入味，烹饪时可根据口味加入各种调料，如豆豉、姜片、蒜头等，使干海鱼更加美味可口，干海鱼的吃法多种多样,可根据个人喜好选择。

具体菜谱

1. 辣炒干鱼：将鱼干泡水软化后，与辣酱和树椒翻炒,按口味加盐和其他调料。
2. 咸鱼茄子煲：茄子过油后，与咸鱼粒、姜片、蒜末等翻炒,加入调味料和高汤焖煮。
3. 咸鱼原锅饭：将咸鱼丁与米混合，加入各种调料和蔬菜丁,煮熟后即可食用。
4. 西芹咸鱼饭：将西芹丁与咸鱼丁加入煮熟的米饭中，再加入红酒醋和糖调味,拌匀即可。

烹饪干海鱼时，可根据以上指南选择喜欢的做法,尝试做出美味的佳肴。