清蒸水鱼的做法？清蒸水鱼烹饪秘诀是什么？

清蒸水鱼是一道美味健康的传统菜肴，制作时，先将水鱼处理干净，加入葱姜蒜提味，再淋上料酒去腥，将鱼放入蒸锅中，用中火蒸至熟透，最后加入少许盐和鸡精调味，撒上葱花和香菜点缀，清蒸水鱼口感鲜嫩，清香扑鼻，是滋补养生的佳肴。

清蒸水鱼的制作方法

准备食材：鲜活水鱼一只（约重2.5至3.5斤），瑶柱和火腿适量，整鸡四分之一，香菇五枚（大小约为铜钱），姜、葱、胡椒粒适量，盐和味精少许,料酒适量。

将水鱼洗净并沥干水分，用少量盐进行腌制，将葱、姜、蒜切成小丁，以增加味道，若喜欢更浓郁的香味,可以准备一些四川小葱。

将葱和姜放入鱼肚内，再倒入蒸鱼豉油腌制约三分钟，将鱼放入热锅中用大火蒸制15分钟，蒸制期间，请注意时间控制,确保鱼肉嫩软。

在鱼蒸制的同时，可以开始炒制调料，为了提升味道，可以选择使用泡椒、泡姜和一些酸菜进行炒制，在平底锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入蒸鱼豉油、盐和白糖调味,炒匀后起锅。

当鱼蒸制完成后，将其盛入盘中,淋上炒好的调料汁。

按照以上步骤，一道美味的清蒸水鱼就制作完成了，您可以根据个人口味和需求进行微调,享受美食带来的愉悦。