五花肉酸菜炖血肠的家常做法？家常五花肉酸菜炖血肠制作教程？

本文介绍了五花肉酸菜炖血肠的家常做法，首先准备好五花肉、酸菜、血肠等食材，将五花肉切片煎炒至微黄，加入酸菜翻炒，然后加入清水，煮至沸腾后，将血肠放入炖煮，期间加入调料如盐、料酒等，炖至血肠熟透即可，这道菜口感丰富，五花肉与酸菜的搭配使得汤汁鲜美，血肠的加入更是增添了口感层次。

家常五花肉酸菜炖血肠的做法

所需食材： 酸菜1棵、猪肉500克、血肠4根

辅料： 盐1小勺、老抽4克、生抽10克、花椒2克、大料2克、鸡精1克、香叶2片、葱姜适量、猪油1大勺

制作步骤：

1. 将东北特有的酸菜洗净,切成适当大小的块状备用。

2. 选择五花肉,冷水下锅，加入适量的老抽、葱姜、香叶、花椒和大料，将肉煮至五分熟，然后捞出备用。

3. 将煮肉的汤留在锅中,加入切好的酸菜，用猪油（或植物油）翻炒，使酸菜充分融入汤中。

4. 将煮好的肉块放入锅中,与酸菜汤一起炖煮，用小火慢炖，让酸菜和肉的味道充分融合，酸菜越炖越好吃。

5. 在炖煮的过程中,将血肠切成适当长度的段备用，注意，血肠要在酸菜炖熟后再加入，以免煮得太老影响口感。

6. 当酸菜炖至熟透时,加入盐、生抽和切好的血肠，继续炖煮片刻。

7. 加入鸡精调味,关火即可。

8. 食用时,可以蘸蒜酱（将大蒜末和酱油混合）一同品尝，味道更加美味。

这道五花肉酸菜炖血肠的家常做法,将肉香、菜酸和血肠的鲜美完美融合，让人垂涎欲滴。