糖醋冷面正宗做法?糖醋冷面制作秘诀,正宗做法是什么?
舌尖美味
6分钟前
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本文将介绍糖醋冷面的正宗做法,首先准备面条、黄瓜、鸡蛋等食材,将面条煮熟后过冷水,沥干水分备用,接着制作糖醋汁,将醋、糖、生抽、蒜末等调料混合熬制,最后将冷面与糖醋汁、黄瓜丝、鸡蛋等配料拌匀,装盘即可享用,制作过程中注意火候与调料比例,可做出口感爽滑、酸甜适中的糖醋冷面。
糖醋冷面,滋味独特,口感丰富,以下是其正宗做法:
食材准备:冷面面条、水煮蛋、辣白菜、小番茄、火腿肠、白醋、酱油、白糖、盐以及冰水。
制作步骤:
- 备好所有食材:火腿肠切片,小番茄适量切片,水煮蛋剥壳后切开,香菜洗净切段。
- 冷面面条需先洗净,再用热水稍微焯烫一下,这样煮起来更加容易。
- 将面条煮熟后,立即用冷水过凉,保持面条的弹性和口感。
- 调制酱汁:在碗中加入适量的酱油、白醋、盐和白糖,加入一些虾皮提味,再加入适量的冰水,搅拌均匀至味道融合。
- 将冷面面条放入碗中,确保每一根面条都充分裹上酱汁。
- 将切好的食材——火腿肠、小番茄、水煮蛋和香菜码放在冷面上,轻轻拌匀。
这样一份酸甜适口、色香味俱佳的糖醋冷面就制作完成了,每一口都充满了丰富的味道,让人回味无穷。
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