酸菜黑鱼的家常做法？家常酸菜黑鱼烹饪指南？

本文将介绍酸菜黑鱼的家常做法，首先准备所需材料，包括黑鱼、酸菜、葱姜蒜等调料，处理黑鱼并清洗干净，将酸菜切碎备用，然后煎炸鱼块至金黄色，加入调料翻炒，最后加入酸菜，煮至味道融合，即可享用美味的酸菜黑鱼。

家常酸菜黑鱼的制作方法

精选新鲜黑鱼，肉质细嫩，搭配酸菜，口感鲜美,下面是详细的烹饪步骤：

准备食材

主料：新鲜黑鱼一条（约500克）。

辅料：酸菜250克，小葱3根，生姜两片，清水适量，豆瓣酱、料酒各两勺。

烹饪步骤

1. 酸菜洗净后撕成小片，黑鱼去鳞去内脏后洗净,斩成块状。
2. 在碗内放入两勺豆瓣酱，加入适量的清水（约100毫升），搅拌均匀，让豆瓣酱稀释,味道更鲜美。
3. 锅内先铺上一层酸菜，再摆放鱼块,姜片置于其上。
4. 倒入两勺料酒,增添鱼鲜味。
5. 将稀释后的豆瓣酱均匀浇在鱼块上。
6. 盖上锅盖，大火炖煮，待煮沸后,继续炖煮10分钟。
7. 打开锅盖，此时酸菜与鱼肉相互融合，味道更入味，继续炖煮,让汤汁收干。
8. 炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透，撒上小葱段增香,即可出锅享用。

这道酸菜黑鱼，鱼肉鲜嫩，酸菜爽口，汤汁浓郁,是家常餐桌上的美味佳肴。