豆腐乳炖肉做法？豆腐乳炖肉的制作方法是什么？

豆腐乳炖肉是一道美味佳肴，制作简单，将新鲜猪肉切块备用，豆腐乳捣碎成酱，热锅加油，放入猪肉煎至微黄，加入捣碎的豆腐乳酱、适量水、调料等，慢火炖煮，此菜肴融合了豆腐乳的鲜香与猪肉的嫩滑，口感丰富，营养丰富。

腐乳炖肉,香气四溢，口感醇厚的做法

食材清单： 精选脊骨900克，料酒2勺，生姜适量，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，大料3个，桂皮2小块，花椒约十五粒，肉蔻（可选），香叶3片，腐乳3块。

烹饪步骤：

将脊骨放入冷水中,加入料酒和生姜，煮沸后撇去浮沫，洗净脊骨。

准备香料和调料,包括花椒、大料、桂皮、香叶等。

炒糖色,用小火将白糖炒化，炒出糖色。

将脊骨裹上糖色,放入香料。

加入生抽和老抽,为菜品增色增香。

关键步骤：放入腐乳，建议使用三块腐乳，也可以根据个人口味适量增减腐乳汁的用量。

加入开水,注意要用大火烧开，然后转小火慢炖，根据使用的锅具，炖煮时间会有所不同，请自行调整。

最后一步：大火收汁，装盘，撒上芝麻，即可完成这道香气四溢、口感醇厚的腐乳炖肉。

小贴士：

1. 精选脊骨,建议选择有梅花肉那样嫩的部分。
2. 香料可根据家中常备的选用,如花椒、大料、桂皮、香叶等，其他香料没有可以不放。
3. 只要按照菜谱步骤操作,特别是炒糖色、加生抽老抽和腐乳的环节，就能做出美味的腐乳炖肉。

这道腐乳炖肉,肉质鲜嫩，腐乳的醇厚与肉香交融，让人回味无穷。