东安子鸡是什么地方的菜？

东安子鸡是什么地方的菜？

东安子鸡是湖南省娄底市东安县的特色菜品，是以土鸡为主料，加入当地的特色辣椒、蒜、姜等调料炖制而成的一道美食。它不仅具有鲜美的口感，而且具有独特的香辣味，深受当地人民和游客的喜爱。东安子鸡的炖制工艺和配料有着极高的要求，需要经过炒、炸、煮等多道繁琐的工序，才能制作出色香味美、口感鲜美的东安子鸡。因此，东安子鸡也成为了东安县的一张美食名片，吸引了越来越多的游客前来品尝。

东安子鸡怎么做才好吃？

东安鸡是湖南东安具生长的一种鸡。此鸡肉质鲜美细嫩，用这种鸡可烹制出许多美味鸡肴。

东安仔鸡是选择生长半年的仔鸡，可釆用多种烹调方式和味道搭配。有熟炒，有生烧或者爆炒等方式成菜。我今天制作的东安仔鸡就釆用先煸炒后炒制的，味道非常不错，供大家参考。

原料：东安仔鸡（选择了一般的鸡代替）500克

青红辣椒50克、葱白段20克、姜片5克，生抽15克

白糖10克、鸡精3克、料酒10克、醋5克、香油少许。植物油100克

制作过程：将鸡洗净斩成块，青红辣椒切节。

锅烧热炙好后放入植物油烧热后倒入鸡块翻炒均匀，烹入料酒和生抽，继续煸炒上色后加入适量清水放入盐，生姜片、白糖、鸡精大火烧开转中火烧制成熟放入青红椒，葱白段香油即可。