金丝火腿五仁月饼的做法？

金丝火腿五仁月饼的做法？

食材

主料:苏式火腿馅350g，熟面粉70g，广式月饼面团180g

辅料:蛋液适量

步骤

1.将熟面粉倒入苏式火腿馅中

2.抓捏均匀

3.分割成21克一个的小球

4.月饼面团分割成9克一个的剂子

5.取一块面剂，按扁

6.放入馅料

7.将面皮推起包住馅料

8.收口滚圆

9.月饼模中放入少量面粉，摇晃均匀后倒出

10.放入月饼坯

11.扣在台面上压实

12.推出成型的月饼

13.将月饼摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟，

14.定型后取出，刷蛋液。再放回烤箱，烤约10-15分钟

15.表面金黄出炉

小贴士

这个苏式火腿馅的糖分较多，烘烤时白糖融化，如果没有足够的填料支撑，或者饼皮自身也没有支撑力，就会垮掉。