红曲米国家禁用吗？

红曲米国家禁用吗？

不禁用。

红曲米主要有三种：库曲、轻曲、色曲。库曲主要用于酿制黄酒、药酒等；轻曲主要用于酿制腐乳、酱菜等；色曲则用于食品着色。

红曲米是一个很特殊的存在，它经常被当作色素和中药材使用。跟香米、籼米、糯米、黑米等常见的米不同，它并不是米的品种，而是一种“加工米”。也就是说，它是通常的稻米经过加工而成的。

红曲米在食品中的应用较为广泛的，概况来说主要有三个方面，用于肉制品着色、酿造食品的发酵、作为保健食品的原料，可以说它与消费者的生活息息相关。