怎么样蒸鸡蛋羹？

怎么样蒸鸡蛋羹？

步骤/方式1

小碗里打2个土鸡蛋，加少许食盐，用筷子搅散，加入适量的温水，水的量是鸡蛋液的1.5倍，用筷子搅拌混合均匀。

步骤/方式2

打好的蛋液用细筛选过滤一遍、去除气泡和杂质

步骤/方式3

鸡蛋液过滤后再倒入小碗中，用保鲜膜把小碗包起来，可以防止水蒸气滴落进蛋液，破坏口感。用牙签在保鲜膜上扎几个透气的小孔，避免温度过高撑开保鲜膜。

步骤/方式4

锅里水烧开后，将小碗上锅蒸12分钟，鸡蛋羹就蒸好了。

步骤/方式5

成品图

不出水，不塌陷的鸡蛋羹是怎么蒸的？

鸡蛋羹是一个营养丰富的美食，特别适合幼儿和老年人食用。

要想做好这个美食，要加入大于鸡蛋液二到三倍的清水，放入少许食盐，用筷子搅拌，使搅拌液起泡，吹掉泡沫，倒入少许食用油，放入锅内蒸十分钟左右。

蒸出来的鸡蛋羹不出水，不塌陷，非常漂亮！