清炖武昌鱼做法王刚？

清炖武昌鱼做法王刚？

用料

武昌鱼约700克，葱适量，姜适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，蚝油适量，油适量，料酒适量

做法

1，首先把鱼处理干净，去鳞，去内脏，去腮。在鱼身上两面都划上几刀，方便入味。

2，在鱼身上均匀的涂抹适量的料酒，盐，蚝油，里里外外都涂一遍。腌制十分钟以上。

3，葱姜切丝备用。

4，在盘子底部放一层葱姜。把鱼放在盘中，鱼身上面也放一层葱姜，鱼腹部也塞一些。

5，准备蒸锅，放足量清水烧开。

6，水烧开后把鱼放入锅中开始蒸，盖上锅盖大火蒸八分钟，中途不要揭开锅盖。

7，八分钟后关火，不要打开锅盖，虚火焖3分钟。

8，鱼出锅，倒掉汤汁，重新再鱼身上摆上姜丝和葱花

9， 把蒸鱼豉油从头到尾在鱼身上淋一遍。

10，另起锅烧热油。

11，最后把热油均匀的淋在鱼身上即可。