莴笋的常见做法有哪些？

清蒸莴笋

将新鲜莴笋去皮，切段后放入蒸锅中，撒上少量盐和葱末，蒸15-20分钟即可。清蒸莴笋可以保持莴笋的鲜嫩口感，营养也更易被吸收。

炒莴笋

将莴笋切成斜片，配上青椒、胡萝卜等蔬菜一起炒制，先将莴笋焯水后再翻炒，可以保持莴笋的绿色色泽和脆嫩口感。也可以选择加入肉丝、虾仁等食材，增添口感和营养。

凉拌莴笋

将莴笋切丝，用开水焯一下后捞起，加入蒜泥、盐、醋、糖、香油等调料拌匀，放入冰箱冷藏一会儿后即可。凉拌莴笋爽口清爽，是夏季的美味佳选。

煮莴笋汤

将莴笋洗净切段放入锅中，加入鸡骨头、猪骨头等骨头煮制，熬出鲜美浓郁的汤汁。也可以加入枸杞、红枣等搭配煮出滋补的莴笋汤。

莴笋饼

将莴笋切成丝，配上鸡蛋、淀粉等食材拌匀，放入平底锅中煎制成饼状。莴笋饼香脆可口，也是一种美味的小吃。