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一、准备排骨： 1斤猪肋排，洗净后切成小段。

二、拍扁排骨：用刀背或擀面杖拍扁排骨，让其入味更均匀。

三、腌制排骨：用盐、胡椒粉和料酒腌制半小时，将排骨表面抹上淀粉。

四、煎制排骨：热锅凉油先煎排骨至两面金黄，取出备用。

五、制作酱汁：取一勺豆瓣酱、二勺白糖、三勺醋、四勺水、五勺番茄酱，拌匀备用。

糖醋排骨：将煎好的排骨倒入锅中，再倒入酱汁中慢慢翻炒，让排骨完全裹上酱汁，煮至汁浓排骨酥。美味的家常糖醋排骨就做好了！