肉皮冻怎么做法怎么熬啊？一斤肉皮几斤水？

肉皮冻是一道传统的中式美食，口感Q弹，营养丰富，深受人们的喜爱。肉皮冻怎么做法怎么熬啊？一斤肉皮几斤水？下面我们来详细解答。

1. 准备材料：猪皮、猪骨、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、水。

2. 猪皮用刀刮去毛，洗净后切成小块，猪骨洗净备用。

3. 将猪皮和猪骨放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火熬煮2-3小时。

4. 熬煮过程中，不断地撇去浮沫，保持汤清澈。

5. 熬煮时间到后，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。

6. 将熬好的肉皮汤倒入容器中，放入冰箱冷藏，等待凝固即可。

1. 猪皮要选用新鲜的，刮去毛后要彻底清洗干净。

2. 熬煮时要不断地撇去浮沫，保持汤清澈。

3. 熬煮时间要足够长，至少2-3小时，这样才能让肉皮中的胶原蛋白充分溶解。

4. 加入调料时要适量，不要过咸或过甜。

一斤肉皮需要用2-3斤水熬制。但具体的用水量还要根据个人口感和熬制时间来定，可以适当增减水量。