如何做出最好吃的排骨炖冬瓜？ | 排骨 炖冬瓜 做法

Q：排骨炖冬瓜怎么做最好吃？有哪些窍门？

A：排骨炖冬瓜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。下面介绍一下制作排骨炖冬瓜的正宗做法和一些窍门，让你轻松做出美味的排骨炖冬瓜。

1. 选材

选用新鲜的排骨和冬瓜，排骨最好选用带有一定肥肉的部位，这样炖出来的汤汁更加浓郁。冬瓜要选用嫩瓜，口感更好。

2. 预处理

将排骨洗净，焯水去血水，冬瓜去皮去籽切成块状备用。

3. 炖制

将焯水后的排骨放入锅中，加入适量清水，放入葱姜蒜等调料，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到排骨熟烂。然后加入切好的冬瓜块，再次烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到冬瓜软烂入味即可。

4. 调味

根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味料，再烧开一会儿即可。

5. 窍门

① 炖制排骨时，可以加入一些料酒或者米酒，能够去腥增香。

② 炖制冬瓜时，可以加入一些糖，能够增加冬瓜的甜味。

③ 炖制过程中，可以适当加入一些鸡蛋或者豆腐等配菜，增加口感和营养价值。