地三鲜的做法是什么？

地三鲜是一道传统的东北菜品，以茄子、土豆和青椒为主要材料，调味简单且口感鲜美。下面我们来分享一下地三鲜的做法。

材料：

茄子1根

土豆1个

青椒半个

姜末适量

蒜末适量

生抽适量

盐适量

白糖适量

淀粉适量

油适量

步骤：

1. 茄子、土豆去皮后切成均匀的小块，青椒去籽后切成小块备用。

2. 热锅凉油，放入均匀切好的茄子翻炒至变软。

3. 将炒好的茄子捞出，放入均匀切好的土豆翻炒至外表微微金黄，加姜末蒜末炒出香味。

4. 加入翻炒好的茄子和青椒，继续翻炒至青椒变软。

5. 加生抽、盐和白糖适量，翻炒均匀。

6. 加入少量水，加盖焖煮3-5分钟，水分稍微收干后勾入水淀粉勾芡即可。

以上就是地三鲜的做法，简单易学，值得一试。