客家特产盐焗鸡翅的制作方法？盐焗鸡翅商用配方？

舌尖美味 2年前阅读：3 评论：0

客家特产盐焗鸡翅的制作方法？1、三黄鸡洗干净，以免过多的盐入到鸡内而过咸。2、锅底均匀铺上一层粗盐，然后把鸡放在盐上，鸡的部位不能贴到锅，以免焦盐焗鸡翅商用配方？八角10g、桂皮10g、香叶5g、白蔻10g、孜然10g、陈皮10g、丁香5g、干辣椒50克、生姜250克。

1、三黄鸡洗干净，去脚，沥干，用消毒过的牙签用来封口，如脖子、鸡屁股有开口的地方封好，以免过多的盐入到鸡内而过咸。

2、锅底均匀铺上一层粗盐，然后把鸡放在盐上，鸡的部位不能贴到锅，以免焦

●【香料配方】：八角10g、桂皮10g、香叶5g、白蔻10g、孜然10g、陈皮10g、丁香5g、干辣椒50克、生姜250克，花椒15g、白芷5、甘松5、草果5g

●【调料】：冰糖100g、二锅头各30克，糖色适量、盐300g、味精150g、盐焗粉100、鸡粉30g、沙姜粉30g

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