如何制作美味营养的冬瓜排骨汤？

冬瓜排骨汤详细做法：

首先，准备好以下食材：冬瓜1000克，猪排骨500克，姜片10克，葱1根，料酒20克，盐适量，清水2000毫升。

1. 先将猪排骨用清水煮沸，捞出洗净备用。

2. 冬瓜去皮去籽，切成小块备用。

3. 热锅凉油，下入姜片和葱段，煸炒出香味。

4. 加入猪排骨，倒入适量的料酒，煸炒至排骨变色。

5. 加入清水，煮沸后撇去浮沫，转小火煮30分钟。

6. 加入切好的冬瓜块，再煮20分钟至冬瓜软烂。

7. 最后加入适量的盐，煮1-2分钟即可。

冬瓜排骨汤的窍门：

1. 煮排骨时先用开水焯一下，去除血沫和杂质，可以减少油腻感。

2. 煮汤时先大火煮沸，撇去浮沫，再转小火煮，可以让汤更清澈。

3. 加入冬瓜后，不要煮得太长时间，否则会烂成泥状，影响口感。

4. 加盐的时机要掌握好，否则会使汤变得太咸或者不够咸。